Chiles en nogada
TM6 TM5

Chiles en nogada

2.6 (66 beoordelingen)

Ingrediënten

Relleno

  • 150 g de manzana, descorazonada y en cuartos.
  • 100 g de acitrón, en cubos de 1x1 cm.
  • 50 g de durazno, natural, en mitades.
  • 100 g de pera, criolla, descorazonada y en cuartos.
  • 60 g de cebolla
  • 300 g de jitomates, sin semillas
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 clavos de olor
  • ½ cdita de canela en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • ½ cdita de tomillo seco
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel secas
  • 50 g de plátano macho, duro y sin manchas,
    picado en cubos de 1x1 cm
  • 70 g de almendras, peladas, tostadas y picadas
  • 50 g de piñones, tostados
  • 50 g de pasitas
  • 50 g de nuez pecana, picadas
  • 250 g de carne molida de res
  • 250 g de carne molida de cerdo
  • 125 g de jerez
  • sal, al gusto
  • 30 g de vino tinto
  • 8 chiles poblanos, limpios, asados y desvenados
  • 500 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 200 g crema ácida
  • 130 g de queso de cabra
  • 300 g de nuez de castilla, pelada
  • 100 g de nuez pecana
  • 15 g de azúcar glass
  • 60 g de leche condensada

Nogada

  • 3 granadas, desgranadas
  • hojas de perejil fresco, picado finamente
  • nuez de Castilla, en mitades

Voeding
per 12 porciones
Calorieën
37870 kJ / 9051.2 kcal
Eiwitten
236 g
Koolhydraten
509.8 g
Vetten
699.2 g
Verzadigd vet
195.1 g
Vezels
100.9 g
Natrium
1273.7 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten