Bolacha com morangos e chantilly

Marinada

• 500 g morangos cortados em quartos
  of 500 g framboesas
• 40 g açúcar
• 10 g vinagre balsâmico

Chantilly

• 15 g açúcar
• 5 folhas de manjericão
• 400 g natas c/ 30% de gordura, bem frias

Base

• 360 g farinha tipo 55
• 35 g açúcar
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 250 g manteiga
• 2 ovos
• 180 g natas
• Folhas de manjericão q.b. p/ decorar