Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

Name: Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porzione
Ingredients: ½ limone; 1 cucchiaino di senape di Digione; ¾ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di aneto fresco; 2 filetto di salmone, fresco, senza pelle; ¼ cucchiaino pepe bianco, in polvere; ½ cucchiaino di aneto fresco; 1850 g di acqua; 150 - 200 g di bulbo di finocchio; ½ di mela, qualsiasi tipo

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 20min

Portie 2 porzione

Ingrediënten

½ limone, preferibilmente biologico
1 cucchiaino di senape di Digione
¾ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aneto fresco
2 filetto di salmone, fresco, senza pelle (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
¼ cucchiaino pepe bianco, in polvere
½ cucchiaino di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1850 g di acqua
150 - 200 g di bulbo di finocchio a fette sottili
½ di cipolla rossa a fette sottili (optioneel)
½ di mela, qualsiasi tipo a fette sottili

Voeding: per 1 porzione
Calorieën: 1803 kJ / 430 kcal
Eiwitten: 31.3 g
Koolhydraten: 8.8 g
Vetten: 28.8 g
Vezels: 2.4 g