Tarta de maracuyá

Masa sablé

• 70 g de azúcar refinada
• 200 g de mantequilla sin sal
• 370 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla

Salsa de maracuyá

• 50 g de pulpa de maracuyá
• 30 g de azúcar refinada
• frijoles negros secos

Crema batida

• 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 50 g de azúcar glass

Crema de maracuyá

• 150 g de pulpa de maracuyá
• 2 huevos
• 4 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• 160 g de mantequilla sin sal