Quark-Sahne-Blaubeer-Torte

Biskuit

• 60 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
• 40 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier (Kl. M)
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

• 4 Blätter weiße Gelatine
• Wasser, kalt, zum Einweichen
• 50 g Zucker
• 1 Zitrone, Bio, 1 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 250 g Quark, 40% Fett
• 450 g Blaubeerkonfitüre
• 200 g Blaubeeren
• 1 EL Puderzucker