Σοκολατάκια πραλίνα

Πραλίνα

• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 25 γρ. νερό
• 100 γρ. φουντούκια (κατά προτίμηση χωρίς φλούδα)

Γκανάς

• 225 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο), σε κομμάτια ή παστίλιες
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 κοφτό κ.γλ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας

Στρωμένη σοκολάτα

• 600 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια ή παστίλιες (τουλάχιστον 50% κακαοβούτυρο)