Kulebjaka - piroh se zelím a houbami

• 60 gramů směsi hub, sušených (např. hříbků)
• 500 gramů vody

Těsto

• 120 gramů plnotučného mléka
• 30 gramů čerstvého droždí, rozdrobeného
• 300 gramů hladké mouky
• 1 žloutek
• 80 gramů másla, nakrájeného na kousky

Nádivka

• 100 gramů cibule, napůl
• 20 gramů olivového oleje
• 350 - 400 gramů kysaného zelí
• 50 gramů másla, nakrájeného na kousky
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky pepře černého, mletého
• 1 bílek, rozšlehaný, na potření
• kmín, celý, na ozdobení