Tartaar van Zeebrasem met Vanille

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Prép. 10min

Total 1h 10min

4 portie

Ingrédients

zeebrasem filet, ontveld en ontdaan van graten, 2-3 uur ingevroren (zie "Advies")
500 g
sjalot
50 g
verse koriander
8 takjes
citroensap
40 g
zout
4 snuifjes
peper, gemalen
4 snuifjes
vanillestokje zaadjes van
1
avocado gedetailleerd in dobbelstenen
1
mango, rijp gedetailleerd snijden
1
verse korianderbladeren
4 takjes
fleur de sel voor afwerking
olijfolie voor afwerking

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 244.4 mg

Protides 29.1 g

Calories 3037.5 kJ / 726 kcal

Lipides 12 g

Fibre 8 g

Graisses saturées 2 g

Glucides 23.4 g

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