Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 4h 30min

4 portie

Ingrédients

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1854.5 mg

Protides 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Lipides 79.8 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 28.8 g

Glucides 78.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

No-Bake-Tiramisu-Taart

7h 30min

Koolhydraatarm Amandelbroodje met Tonijn-Ei-Vulling

Pas d’évaluation

Ossenstaart Shepherd's Pie

Pas d’évaluation

Zeevruchtensoep

30min

Pikante Kip met Kokosrijst

Pas d’évaluation

Rijst met Zeevruchten

Pas d’évaluation

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55min

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

Pas d’évaluation

Gegratineerde coquilles

25min

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1h 30min

Garnaalkroketten

24h

Béchamelsaus

15min