Courtesan au chocolat

Courtesan au chocolat

3.0 2 évaluations

Prép. 45min

Total 3h 15min

15 pièces

Ingrédients

La crème pâtissière au chocolat

225 g de chocolat noir en morceaux
les graines d'1 gousse de vanille
475 g de lait entier
2 œufs
2 jaunes d'œufs
55 g de sucre en poudre
42 g de farine de blé
2 c. à soupe de fécule de maïs
28 g de beurre doux en morceaux

La pâte à choux

310 g d'eau
170 g de beurre doux coupé en morceaux
4 c. à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
255 g de farine de blé
6 gros œufs

Le glaçage

280 g de sucre glace
60 g de lait entier
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire rose
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire violet
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire vert

La crème au beurre

115 g de sucre glace
55 g de beurre doux à température ambiante
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire bleu

L'assemblage

15 amandes décortiquées enrobées de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 79.4 mg

Protides 9.3 g

Calories 2062.5 kJ / 492.9 kcal

Lipides 26.1 g

Fibre 2.4 g

Graisses saturées 14.1 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Films cultes - le cinéma dans l'assiette ! 18 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Donuts lapin

2h

Bûche aux cookies et chocolat blanc

24h 30min

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

6h 10min

Crème au beurre à la meringue suisse

50min

Biscuits doigts de sorcière

2h

Décembre - Bûche choco caramel

50min

Merveilleux

3h

Tablette de chocolat (Dubaï)

1h 20min

Gaufres, sauce au chocolat

1h 5min

Mmmh un doonut !!!

2h 45min

Petits beignets chocolat et noisettes

3h 10min

Bûche express au praliné

45min