Rillettes de pétoncle

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées

Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Escalope de veau, réduction à la fraise

Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois

Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Coupe des îles

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe