Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 20min

6 portions

Ingrédients

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 56.6 mg

Protides 6 g

Calories 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Lipides 30 g

Fibre 3.2 g

Graisses saturées 12.4 g

Glucides 85 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Newsletter: July-Dec 2022 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Crème pâtissière

15min

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

9h

Profiteroles

2h

Choux pastry

1h

Sweet shortcrust pastry

1h 50min

Almond shortbread biscuits

2h 10min

Lemon Curd

1h

Grand Marnier® soufflé

1h

Hazelnut meringue roulade

1h 30min

Shortcrust pastry with lard

35min

Fruit crumble with crème anglaise

1h 10min

Melting moments with passionfruit cream

45min