Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 20min

6 portions

Ingrédients

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 56.6 mg

Protides 6 g

Calories 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Lipides 30 g

Fibre 3.2 g

Graisses saturées 12.4 g

Glucides 85 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Newsletter: July-Dec 2022 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Lime Yoghurt Mousse with Strawberry Coulis

2sa 15 dk

Vanilla White Wine Pears with Almond Crumble

1sa

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50 dk

Amaretto biscuits

30 dk

White chocolate and strawberry trifle

25sa

Portuguese-style Crème Brûlée

25 dk

Vanilla Panna Cotta with Rhubarb Compote and a Ginger Crumb

6sa 25 dk

Brandy custard (TM6)

15 dk

Classic Zabaglione

15 dk

Caramelised red onion chutney

24sa

White Chocolate and Champagne Possets with Shortbread Stars

2sa 5 dk

Melting moments with passionfruit cream

45 dk