Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 20min

6 portions

Ingrédients

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 56.6 mg

Protides 6 g

Calories 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Lipides 30 g

Fibre 3.2 g

Graisses saturées 12.4 g

Glucides 85 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Newsletter: July-Dec 2022 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

3h 15min

Pistachio macarons

2h 30min

Steamed saffron sponge with burnt mandarin custard

1h 30min

Avocado & lime soft serve ice-cream

5min

Meringues

5h

Steamed Raspberry Jam Pudding

2h 50min

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3h 30min

Chicken liver pâté

2h 20min

Tiffin slice

4h 30min

Gin and tonic drizzle cake

1h

Chicken and port pâté

1h 30min

Welsh Cakes

35min