Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 évaluation

Prép. 40min

Total 21h

10 portions

Ingrédients

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6 g

Calories 977 kJ / 235 kcal

Lipides 21 g

Glucides 26 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Churros maison et pâte à tartiner

1h 10min

Mignardises pour le café

2h

Diamants cacao-tonka

35min

Biscuits écolier

20min

Briochettes aux pépites de chocolat

4h

Spritz au chocolat

50min

Crème brûlée à la vanille

3h 45min

Gaufres, sauce au chocolat

1h 5min

Tarte entremets chocolat et noisette

18h 30min

Petits tigrés au chocolat

1h

Barres de céréales au chocolat

1h

Sablés viennois

45min