Appareils et accessoires
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Gochujang zeevruchtenrisotto
Ingrédients
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Gochujang (Koreaans chilipasta)30 g
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sesamolie20 g
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Parmezaanse kaas40 g
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olijfolie50 g
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mascarpone150 g
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shiitake, vers in plakjes (5 mm)150 g
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water1350 g
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zout1 tl
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mossel, vers, schoongemaakt300 g
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rauwe scampis, gepeld150 g
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visfilets zonder vel, in stukken (3 x 3 cm)150 g
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sjalot gehalveerd1
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risottorijst (bv. Baldo, Carnaroli, Arborio)320 g
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witte wijn50 g
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groentebouillonpasta1 el
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geroosterd sesamzaad (zwart)20 g
Niveau
facile
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