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Sorbet ananas-citron vert et ananas rôti

Sorbet ananas-citron vert et ananas rôti
4.5 29 évaluations
Prép. 10min
Total 40min
6 portions
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Ingrédients

Le sorbet à l'ananas
  • 60 - 100 g de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 1 citron vert non traité (zeste et jus)
  • 500 g d'ananas frais coupé en quartiers et préalablement surgelé
  • 1 blanc d'œuf (optionnel)
L'ananas rôti
  • 20 g de beurre clarifié
  • 400 g d'ananas frais coupé en morceaux (3,5 cm)
  • 30 g de sucre en poudre
La chantilly citronnée
  • 50 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 31.5 mg
Protides 2.5 g
Calories 1617.7 kJ / 386.3 kcal
Lipides 19.3 g
Fibre 2.8 g
Graisses saturées 13.3 g
Glucides 48.7 g

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