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Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes
4.8 18 évaluations
Prép. 30min
Total 15h 30min
4 unidades
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Ingrédients

Masa madre de trigo
  • 100 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 220 g de agua fría
  • 360 g de harina de fuerza
  • 40 g de harina integral de centeno
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 1182.3 mg
Protides 15.6 g
Calories 1965 kJ / 469 kcal
Lipides 3.4 g
Fibre 4.5 g
Graisses saturées 0.4 g
Glucides 92.5 g

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