Appareils et accessoires
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Pannacotta au foie gras et coulis de mangue
Ingrédients
La pannacotta au foie gras
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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50 g de porto rouge
-
200 g de foie gras de canard mi-cuit en morceaux
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
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2 pincées de poivre blanc moulu
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150 g de mangue mûre coupée en morceaux
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6 pincées de poivre 5 baies (optionnel)
Niveau
facile
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