Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 63 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2010.3 mg

Protides 43.3 g

Calories 5306.5 kJ / 1275 kcal

Lipides 3.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57.3 g

Glucides 65.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - décembre vol. II 7 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Parmentier de sanglier aux pleurotes

15h

Mousse de tomate au basilic

3h 30min

Palmiers feuilletés au fromage

1h 45min

Biscuits à la moutarde à l'ancienne

1h 20min

Flan de petit-suisse aux mirabelles

1h 5min

Mouclade charentaise

40min

Langues de chat aux rillettes de saumon

1h

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Râbles de lapin farcis à la normande

1h 15min

Petits flans de poisson

1h 5min