Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 évaluation

Prép. 20min

Total 5h 30min

4 portions

Ingrédients

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 473.4 mg

Protides 10.7 g

Calories 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Lipides 49.8 g

Fibre 7.4 g

Graisses saturées 29.7 g

Glucides 70.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Facebook Live 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Peaches in white wine syrup

4 Std.

Pancetta-wrapped apricot stuffing roll

1 Std.

Meringues

5 Std.

Coleslaw (Thermomix® Cutter)

10 Min

Stewed apples with walnut crumble topping

25 Min

Rosemary and eschalot gravy

30 Min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Poached salmon and beetroot blinis

45 Min

Saffron and cardamom poached pears

40 Min

Duck confit with lentil & orange salad

15 Std. 40 Min

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

28 Std. 30 Min

Scallops with pea purée

25 Min