Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette
Ingrédients
La mousse de courgette
-
550 g d'eau
-
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
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5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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250 g de mascarpone
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½ c. à soupe de zeste de citron râpé
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½ c. à soupe de thym déshydraté
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½ c. à café de sel
La poudre de bacon
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250 g de bacon en tranches
Le risotto au safran
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50 g de parmesan, coupé en morceaux
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60 g d'échalotes
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2 gousses d'ail
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60 g de beurre coupé en morceaux
-
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
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100 g de vin blanc
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900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
-
1 cube de bouillon de légumes1 cube de bouillon de viande
-
2 - 3 pincées de pistils de safran
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½ c. à café de sel
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2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
-
beurre pour l'emporte-pièce
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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