Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 6 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 15min

6 portions

Ingrédients

La mousse de courgette

550 g d'eau
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de mascarpone
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
½ c. à soupe de thym déshydraté
½ c. à café de sel

La poudre de bacon

250 g de bacon en tranches

Le risotto au safran

50 g de parmesan, coupé en morceaux
60 g d'échalotes
2 gousses d'ail
60 g de beurre coupé en morceaux
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de viande

1 cube de bouillon de légumes
2 - 3 pincées de pistils de safran
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1509.2 mg

Protides 15.8 g

Calories 3161.5 kJ / 755.3 kcal

Lipides 55.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 30.3 g

Glucides 45.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faciles ou créatives 60 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min

Crème glacée au pain d'épices

24h

Risotto aux cèpes

35min

Risotto aux asperges et au safran

35min

Mousses de framboises

1h 15min

Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

1h 45min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Tarte à la praline

3h 20min

Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

1h 40min

Ravioles sauce au foie gras

40min

Risotto aux asperges

35min

Risotto aux cèpes

30min