Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bars en croûte feuilletée
Ingrédients
La pâte
-
265 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
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125 g d'eau froide
-
1 c. à café de sel
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250 g de beurre coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable
La farce
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20 g de feuilles de persil frais
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100 g de crevettes cuites, décortiquées coupées en quatre
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50 g de lait
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25 g de beurre
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½ c. à café de ras el-hanout
-
3 pincées de sel
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55 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
-
1 œuf
-
80 g d'œufs de saumon
-
2 c. à café zeste de citron jaune non traité
-
2 c. à soupe de jus de citron
-
du poivre moulu
-
2 bars (700 g chacun), levés en 4 filets
-
1 jaune d'œuf pour la dorure
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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