Versions compatibles
Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La sauce aubergine-lentilles
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 2 gousses d'ail
- 150 g de carottes, coupées en tronçons
- 100 g de lentilles vertes sèches
- 300 g d'aubergine, coupée en cubes (3 cm)
- 60 g d'huile d'olive
- 100 g de vin rouge
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 1 c. à café de thym déshydraté
- 1 c. à café d'origan déshydraté
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La purée de pommes de terre
- 800 g de pommes de terre farineuses, coupées en rondelles (0,5 cm)
- 300 g de lait
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le plat
-
2
c. à soupe de chapelure (optionnel)
ou 2 c. à soupe de gruyère râpé (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1676.7 kJ / 410.7 kcal
- Protides
- 10.2 g
- Glucides
- 38.8 g
- Lipides
- 19.2 g
- Graisses saturées
- 7 g
- Fibre
- 9 g
- Sodium
- 452 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Crumble style indien
1h
Boulettes de lentilles corail à l’indienne, salade de carottes
55min
Parmentier de lentilles et potimarron
1h 25min
Curry de patates douces, épinards et brocoli
45min
Korma veggie aux noix de cajou
55min
Moussaka de lentilles
2h
Crumble épicé de légumes
1h 15 min
Paëlla veggie
50min
Lasagne au potimarron, aux épinards et aux champignons
1h 30min
Quiche aux épinards et poivron rouge
1h
Chili sin carne au tofu, tomates et poivrons
50min
Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée
1h