Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.3 10 évaluations

Prép. 30min

Total 3h

8 raciones

Ingrédients

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 101.7 mg

Protides 22.1 g

Calories 2350 kJ / 561 kcal

Lipides 39.8 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 13 g

Glucides 23.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Otoño - Recetas de temporada 12 Recettes
Espagne

Sabor a bosque 15 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

25min

Codornices en escabeche de boletus

25h

Salsa Chorón (Espesar)

20min

Coles de Bruselas con almejas en salsa verde

30min

Perdices confitadas

26h 30min

Guiso de pulpo

45min

Alitas de pollo picantes con miel

1h 10min

Conejo guisado

30min

Carrilleras de ternera estofadas

9h

Conejo con mojo picón

20min

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2h 50min

Arroz con conejo

1h 15min