Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

600 g

Ingrédients

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Niveau

facile

Infos nut. par 600 g

Sodium 24 mg

Protides 3 g

Calories 1497 kJ / 363 kcal

Lipides 34 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce à l'oseille

35min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Sauce à l'oseille

25min

Sauce gribiche

15min

Fumet de crustacés

25min

Fumet de poisson

2h 10min

Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

5h

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7h 30min

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Brandade de morue et persillade

50min

Bisque de crevettes

30min

Mousse de foies de volaille aux pistaches

24h 20min