Parmentier de boeuf au vin rouge

Parmentier de boeuf au vin rouge

3.8 25 évaluation

Prép. 30min

Total 12h

6 portions

Ingrédients

La marinade (la veille)

700 g de viande de bœuf à braiser, dénervée et détaillée en dés (2 cm env.)
400 g de vin rouge
50 g d'oignon coupé en lamelles
70 g de carotte coupée en rondelles
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
1 clou de girofle
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le parmentier (le jour même)

10 g d'huile d'olive
100 g d'eau
700 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
400 g de carottes coupées en rondelles
150 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de crème fraîche
15 g de beurre coupé en petits morceaux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 40 g

Calories 1896 kJ / 451 kcal

Lipides 20 g

Fibre 5 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour de la viande 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Poulet basquaise

50min

Pâté de pommes de terre à la viande

1h 15min

Bœuf miroton sur petits légumes du Sud

55min

Bœuf aux champignons

30min

Blanquette de veau

1h

Aillade de veau

1h 30min

Cassoulet

13h

Paëlla valenciana

1h

Paupiettes d'agneau

1h 30min

Estouffat toulousain

2h

Epaule de veau à la normande

1h

Gratin crémeux à la normande

1h 5min