Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
Ingrédients
La marinade
-
500 g de thon frais
-
30 g de sauce teriyaki30 g de mirin
-
30 g de sauce de soja
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10 g de vinaigre de riz
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1 c. à café de gingembre en poudre
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30 g d'huile neutre
La sauce
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50 g d'échalotes coupées en deux
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1 c. à café d'estragon frais ciselé
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3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
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2 jaunes d'œufs
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90 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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50 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
du sel
-
du poivre moulu
Les brochettes de thon
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500 g d'eau
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150 g de carottes nouvelles taillées en spaghetti
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150 g de courgettes taillées en spaghetti
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200 g de tomates cerise
Niveau
moyen
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