Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 35 évaluation

Prép. 15min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.2 g

Calories 1568.2 kJ / 377 kcal

Lipides 22.2 g

Fibre 3.2 g

Glucides 4.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30 Min

Papillotes de cabillaud au tandoori

1 Std. 5 Min

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

45 Min

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30 Min

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

35 Min

Poulet au citron, fenouil et riz épicé

35 Min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

35 Min

Saumon mariné, semoule épicée et légumes

30 Min

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1 Std.

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35 Min

Saumon aux épices et pommes de terre

40 Min

Pavés de cabillaud, coulis de poivrons

35 Min