Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 évaluation

Prép. 10min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (optionnel) émincée

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4.2 g

Glucides 28.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°16 39 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce vierge

10 Min

Dorade en croûte de sel

35 Min

Risotto de saint-jacques aux algues

35 Min

Ceviche de dorade

10 Min

Tartare de saumon frais

15 Min

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

20 Min

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

55 Min

Œufs brouillés aux asperges

35 Min

Tartare de daurade à la thaïe

1 Std. 15 Min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1 Std. 5 Min

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

1 Std. 30 Min

Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

1 Std. 45 Min