Versions compatibles
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 400 g de mangue en gros morceaux
- 1 c. à soupe d'épices tandoori
- 25 g de beurre demi-sel
- 750 g de vin rouge (merlot)
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 125 g d'échalotes coupées en deux
- 250 g de vinaigre de vin rouge
- 500 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe de poivre mignonnette
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 800 g de carottes multicolores coupées en tagliatelles
- 600 g de dos de cabillaud en tranches épaisses
- 50 g de beurre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1971 kJ / 472 kcal
- Protides
- 32 g
- Glucides
- 23 g
- Lipides
- 31 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2h
Paupiettes de saumon vapeur et carottes
40min
Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate
1h
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35min
Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson
35min
Filet mignon farci, pâtes aux champignons
1h 10min
Brochette d'espadon à la vanille
45min
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50min
Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette
3 Std.
Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche
1 Std. 5 Min
Papillotes de cabillaud, chou et champignons
45min
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2h