Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

4.7 13 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

150 g de riz long
900 g d'eau
4 filets de saumon frais sauvage de préférence (150 g env. chacun)
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de framboises fraîches ou surgelées, préalablement décongelées
1 c. à soupe de poivre vert en saumure
90 g d'échalotes coupées en deux
20 g de beurre demi-sel
2 c. à soupe de vinaigre de framboise
100 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 33.5 g

Calories 2229 kJ / 532.8 kcal

Lipides 28.2 g

Fibre 3.2 g

Glucides 35 g

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France

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