Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Caramel discs
- cold water
- 60 g caster sugar
Pastry cream
- 2 vanilla beans
- 500 g full cream milk
- 70 g unsalted butter
- 1 pinch salt
- 70 g caster sugar
- 60 g plain flour
- 2 eggs
- 2 egg yolks
Puff pastry
- 250 g plain flour, plus extra for dusting
- 200 g unsalted butter, cut into pieces
- ½ tsp salt
- 2 tsp lemon juice
- 100 g water, chilled
Choux pastry
- 160 g water
- 80 g unsalted butter, chilled and cut into pieces (2 cm)
- 1 pinch salt
- 2 tsp white sugar
- 120 g plain flour
- 4 eggs, 1 egg lightly beaten
Chantilly cream
- 2 tbsp icing sugar
- 450 g pouring (whipping) cream
- 1 tsp natural vanilla extract
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2486.4 kJ / 592 kcal
- Protides
- 10.3 g
- Glucides
- 43.9 g
- Lipides
- 42.5 g
- Graisses saturées
- 26.3 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 188.9 mg
Recettes alternatives
Almond tuiles
30min
Tiramisu
5h 20min
Berry mousse
5h
Ricotta fruit tart
1h 30min
Black & white chocolate tartufo
13h 55 min.
Chocolate custard mille feuille
8h 15min
Tahini cream with blackberries (Raymond Capaldi)
4h 30 min
Haupia Pie
3h
Brioche
5h
Crème brûlée
7 Std.
Chocolate fondant cake
40min
Golden baklava
25 godz. 25 min