Aubergines marinées (Brinjal Pickle)

Aubergines marinées (Brinjal Pickle)

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Prép. 10min

Total 1h 30min

1010 gramme

Ingrédients

30 g de gingembre frais pelées et coupées en tranches (2 mm)
1 piments verts frais coupés en deux
2 gousses d'ail
2 c. à thé de curcuma en poudre
2 c. à thé de gingembre en poudre
½ c. à thé de poudre de chili
150 g de vinaigre de malt
110 g de sucre de canne Demerara
1 ½ c. à thé de graines de cumin
1 ½ c. à thé de graines de fenugrec
130 g d'huile végétale ou de l'huile d'olive légère
1 c. à soupe de sel
600 g d'aubergines coupé en morceaux (1 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 1010 gramme

Sodium 9237.1 mg

Protides 10.1 g

Calories 7423 kJ / 1767 kcal

Lipides 136.4 g

Fibre 20.2 g

Graisses saturées 16 g

Glucides 126.3 g

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