Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 poivrons rouges; 40 g de pain; 1 gousse d'ail; 80 g de noix de Grenoble décortiquées; 40 g de mélasse de grenade; 1 c. à thé de jus de citron; ½ c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé de paprika en poudre; ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu; 2 c. à thé de piment d'Alep moulu; ½ c. à thé sel; 50 g d'huile d'olive extra vierge; persil frais; d'huile d'olive vierge extra

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Prép. 15min

Total 45min

8 portions

Ingrédients

3 poivrons rouges (environ 350-400 g)
40 g de pain en morceaux (voir conseil)
1 gousse d'ail
80 g de noix de Grenoble décortiquées
40 g de mélasse de grenade
1 c. à thé de jus de citron au goût
½ c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de paprika en poudre
¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
2 c. à thé de piment d'Alep moulu

2 c. à thé de piment séché en flocons de Cayenne
½ c. à thé sel au goût
50 g d'huile d'olive extra vierge
persil frais ou des feuilles de menthe, pour la garniture (facultatif)
d'huile d'olive vierge extra pour la bruine