Black Sesame Mochi Ice Cream

Black Sesame Mochi Ice Cream

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Prép. 1h

Total 23h

12 pieces

Ingrédients

Sesame Ice Cream

black sesame seeds
50 g
sugar
60 g
milk
100 g
whipping cream
300 g
egg yolks from medium eggs
3
natural vanilla extract
¼ tsp
fine sea salt
2 pinches

Mochi Dough

sugar
140 g
glutinous rice flour (see tip)
120 g
water
180 g
cornflour plus extra for dusting
3 - 5 Tbsp

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 piece

Sodium 41.3 mg

Protides 2.9 g

Calories 988.4 kJ / 236.2 kcal

Lipides 12.7 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 6.6 g

Glucides 28.7 g

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