Asperge-Parmezaancrème met Parmaham en reepjes Groene Asperges

Asperge-Parmezaancrème met Parmaham en reepjes Groene Asperges

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Prép. 15min

Total 6h 15min

8 porties

Ingrédients

Parmezaanse kaas in kleine stukjes
60 g
asperges, wit (of aspergeschillen en restjes)
120 g
room, elk type (van koemelk)
400 g
water
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
zout en een beetje meer voor de smaak
1 theelepel
eierdooiers
6
maïszetmeel
4 tl
nootmuskaat, gemalen
½ tl
citroenschil
½ tl
crème fraîche
100 g
groene asperges
80 g
olie
1 el
citroensap
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
Parma ham (optionnel) in dunne plakjes
40 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 393 mg

Protides 5 g

Calories 1129 kJ / 270 kcal

Lipides 27 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 4 g

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