Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 8 évaluations

Prép. 25min

Total 25h 35min

20 stuks

Ingrédients

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 stuk

Sodium 224.2 mg

Protides 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Lipides 11 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 6.2 g

Glucides 4.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feesttafel 11 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Vitello tonnato

13h

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

1h 30min

Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

Pas d’évaluation

Advocaat

10min

Bearnaisesaus

15min

Sabayon (Zabaglione)

15min

Hollandaisesaus

15min

Eekhoorntjesbrood zout

5min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Groen gekleurde eieren

Pas d’évaluation

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Klassieke sabayon

15min