Rozijnenkoeken

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Prép. 30min

Total 24h

20 portie

Ingrédients

Het deeg (de dag ervoor)

koud water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
20 g
bloem type 55, en een beetje voor het werkblad
500 g
kristalsuiker
50 g
zout
1 tl
boter in stukken gesneden
50 g

Op de dag zelf

boter (de hele brochure)
250 gram
halfvolle melk
500 g
eieren
3
eierdooiers
2
bloem Type 55
50 g
kristalsuiker
70 g
rozijnen
250 g

Glazuur

suiker
200 g
eiwit
1
citroensap
4 druppels

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 5.6 g

Calories 1173 kJ / 279 kcal

Lipides 12.7 g

Glucides 35.5 g

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