Appareils et accessoires
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Bigné al Gorgonzola ricoperti di cioccolato
Ingrédients
Ripieno
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250 g di Gorgonzola a pezzi
-
250 g di ricotta vaccina, scolata dal siero250 g di ricotta di pecora scolata dal siero
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50 g di latte
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe bianco macinato
Bigné
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150 g di acqua
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80 g di burro a pezzi
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5 g di sale
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120 g di farina tipo 00
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3 uova
Terminare la preparazione
-
100 g di panna (35% di grassi)
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100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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1 pizzico di sale grosso su ogni bigné
Niveau
facile
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Italie
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