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Steamed orange and pomegranate sponge
4.5 2 évaluations
Prép. 15min
Total 1h 35min
8 portions
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Ingrédients

Orange and pomegranate sponge
  • unsalted butter softened and cut into pieces, plus extra to grease
    230 g
  • plain flour plus extra to dust
    230 g
  • pomegranate arils
    120 g
  • honey
    20 g
  • orange liqueur (optional)
    40 g
  • oranges reserve zest, then peeled and flesh cut into segments (see Tip)
    2
  • white sugar
    180 g
  • vanilla bean paste
    2 tsp
  • eggs
    4
  • milk
    120 g
  • baking powder
    2 tsp
  • sea salt
    1 pinch
  • water
    1100 g
Vanilla custard
  • egg yolks
    6
  • milk
    450 g
  • white sugar
    70 g
  • vanilla bean paste
    1 tsp

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 198.8 mg
Protides 11.5 g
Calories 2542.1 kJ / 607.6 kcal
Lipides 31.7 g
Fibre 2.2 g
Graisses saturées 18.2 g
Glucides 68.2 g

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