Vegan Eggplant Massaman Curry

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1138.7 mg

Protides 11.5 g

Calories 1807.6 kJ / 432 kcal

Lipides 24.9 g

Fibre 11.1 g

Graisses saturées 7.6 g

Glucides 41.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

TM7™ Manifesto 200 Recettes
États-Unis

We Celebrate our Uniqueness 25 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Curried Lentils

Curried Lentils

5h 15min

Nourish Bowl (Diabetes)

Nourish Bowl (Diabetes)

55min

Lemon Sorbet

Lemon Sorbet

8h 30min

Minestrone

Minestrone

45min

Split Pea Soup

Split Pea Soup

1h 25min

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

40min

Steamed Carrot and Zucchini Tagliatelle

Steamed Carrot and Zucchini Tagliatelle

35min

Black Bean Soup with Parmesan Crisps

Black Bean Soup with Parmesan Crisps

55min

Black Beans

Black Beans

30min

Spanish Rice

Spanish Rice

30min

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

50min

Collard Greens

Collard Greens

1h 5min