Versions compatibles
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protides
- 31.2 g
- Glucides
- 4.3 g
- Lipides
- 65.6 g
- Graisses saturées
- 24.4 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Tacchino tonnato sottovuoto
2 Std. 40 Min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 Std. 40 Min
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1h 20min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2h 30min
Merluzzo sottovuoto glassato al curry
1h 30min
Salmone sottovuoto in salsa teriyaky
1h 20min
Filetto di maiale con salsa ai cachi
2h
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1 Std. 10 Min
Insalata di gamberi con verdure croccanti
40min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min