Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
ou 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Protides
- 83.3 g
- Glucides
- 40.1 g
- Lipides
- 130.8 g
- Graisses saturées
- 68.1 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sodium
- 1515.6 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Curry de pui thai, rapid
40 Min
Pui Kung Pao
1 Std. 30 Min
Somon cu ierburi aromate, gătit la 50°C
Pas d’évaluation
Smash cu afine și rozmarin
Pas d’évaluation
Pizza fără gluten,cu ierburi aromate
Pas d’évaluation
Unt cu brandy
Pas d’évaluation
Sauté de sparanghel
15min
Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
5 godz. 15 min
Păstrăv cu sos olandez
50 分钟
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 Min
Sos de piper
30 Min
Sos olandez
15min