Versions compatibles
Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Unt combinat cu portocală
- 1 portocală
- 225 g unt nesărat, tăiat cuburi, răcit
- 6 căței usturoi copt, preparat în casă (vezi recomandare) sau 6 căței de usturoi, copt, cumpărați din magazin
- 15 g miere, lichidă
- 1 priză sare
- 1 priză piper negru măcinat
Cotlete de porc sous vide
- 2 cotlete de porc, fără oase (aprox. 170-225 g fiecare, 2,5 cm grosime)
- sare, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- 2 fire cimbru proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet punga (nu mai sus de nivelul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
Sos de Porto cu cireșe
- 45 g șalote, tăiate în bucăți
- 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
- 200 g vin de Porto
- 30 g oțet balsamic
- 30 g zahăr brun
- 115 g cireșe congelate, fără sâmburi, decongelate, tăiate în jumătăți
- ulei vegetal, pentru prăjit
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 6165.2 kJ / 1473.5 kcal
- Protides
- 55.2 g
- Glucides
- 72.6 g
- Lipides
- 99 g
- Graisses saturées
- 60.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1738 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Slush de lămâie
10min
Supă de pui și legume
1 godz. 30 min
Jambon glazurat cu muștar cu miere și portocale
2 Std.
Batoane crocante de cereale, cu arahide și ciocolată
Pas d’évaluation
File de cod sous-vide, cu cartofi
Pas d’évaluation
Cocktail caipiroska cu căpșune
10min
Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde
1 godz. 10 min
Mini tarte cu limetă și bezea
Pas d’évaluation
Piept de rață sous-vide
Pas d’évaluation
Paste cu pui, ciuperci și fasole verde
40 min
Fondant de ciocolată (vulcan de ciocolată)
40 min
Somon cu sos de mango, fasole verde și morcovi
1 godz.