Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

5.0 1 évaluation

Préparer. 30min

Total 10h

16 portions

Ingrédients

Pâte à choux

d'eau
300 g
de beurre en morceaux
160 g
de sel
½ c. à café
de sucre
20 g
de farine de blé
240 g
d'œufs (± 6 œufs moyens)
350 g

Crème d'orange

de sucre
140 g
de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
2 c. à soupe
de lait entier
1000 g
de maïzena
100 g
œufs
4
jaunes d'œufs
4
d'extrait naturel de vanille
2 c. à café

Chocolat noir

de chocolat fondant en morceaux
500 g

Montage

de sucre glace
50 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 1810.4 kcal / 7574.8 kJ

Protides 127 g

Lipides 115.1 g

Glucides 56.9 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 43.9 g

Sodium 1461.1 mg

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