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Orata con tapenade, purè di patate e sedano rapa e fagiolini in insalata
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Verdure al vapore
- 500 g di acqua
-
1
cucchiaino di dado per brodo vegetale
ou 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) - 330 - 350 g di fagiolini verdi freschi, a pezzi (3-4 cm)
- 600 g patata a pasta farinosa, a pezzi (3 cm)
- 450 g di sedano rapa, a pezzi (1 cm)
Orate e tapenade
- 4 filetti di orata (da 120 g ciascuno, vedere consigli)
- sale, per condire
- pepe nero macinato, per condire
- 1 limone, scorza e succo
- 200 g di olive nere denocciolate
- 8 sardine fresche, sott'olio (i filetti) (optionnel)
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di prezzemolo fresco, solo foglie
- 40 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
- 10 g di succo di limone
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
Condimento
- 100 g di cipolla rossa, a metà
- 1 spicchio di aglio
- 2 ¼ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 20 g di succo di limone
- 15 g di olio di semi di girasole
- 320 g di latte
- 60 g di burro, a pezzi
- 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3130 kJ / 748 kcal
- Protides
- 42 g
- Glucides
- 56 g
- Lipides
- 43 g
- Graisses saturées
- 14 g
- Fibre
- 10.7 g
- Sodium
- 2166 mg
Collection(s)
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