Appareils et accessoires
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Tartare di verdure e alghe
Ingrédients
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300 g di acqua
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250 g di fagiolini verdi freschi a dadini molto piccoli (circa 0,5 cm)
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130 g di peperone rosso a dadini molto piccoli (circa 0,5 cm)
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130 g di melanzana a dadini molto piccoli (circa 0,5 cm)
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100 g di zucchina a dadini molto piccoli (circa 0,5 cm)
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4 - 5 cucchiai di alghe marine miste secche
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½ spicchio di aglio
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40 g di cipolla rossa a metà
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40 g di scalogno a metà
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10 g di capperi sott'aceto sgocciolati
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50 g di cetriolini sott'aceto a pezzi
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30 g di olio di oliva
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10 g di olio di sesamo tostato
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1 - 2 cucchiaini di sale
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prezzemolo fresco tritato, per servire
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semi di sesamo per servire
Niveau
facile
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