Versions compatibles
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salsa bernese al finocchietto
- 5 g di finocchietto selvatico
- 80 g di scalogno a pezzi
- 10 g di aceto di vino bianco
- 50 g di vino bianco
- 70 g di acqua
- 180 g di burro chiarificato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
- 4 uova fredde da frigo
- 1000 g di acqua
Fave e pancetta
- 200 g di pancetta a cubetti
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 40 g di pangrattato
- 120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
- ½ limone, preferibilmente biologico, solo la scorza tritata
- pecorino in scaglie
- finocchietto selvatico
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3405 kJ / 813.8 kcal
- Protides
- 23.9 g
- Glucides
- 10.7 g
- Lipides
- 75.1 g
- Graisses saturées
- 39.8 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 1449.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Uova in camicia con salsa di salmone e avocado
35 Min
Gyoza
1 Std.
Riso al pollo hainanese, zuppa di verdure e uova
1 Std. 25 Min
Salsa noisette
20 Min
Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)
1 Std.
Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki
2 godz. 10 min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 godz. 40 min
Alette di pollo agrodolci Sottovuoto con patate
5hod. 45min
Bistecca Sottovuoto
1 Std. 10 Min
Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio
1 Std.
Ratatouille di verdure sottovuoto
1 Std.
Caramello salato
1 Std.