Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 évaluations

Prép. 20min

Total 1h

4 porzioni

Ingrédients

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1449.4 mg

Protides 23.9 g

Calories 3405 kJ / 813.8 kcal

Lipides 75.1 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 39.8 g

Glucides 10.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in diretta con... 11 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Costine di maiale al tè nero con riso e verdure al vapore

1h 40min

Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo

40min

Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone

50min

Pesce al vapore; lenticchie speziate; salsa ai peperoni (Bimby Friend)

40min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min

Scalogno insaporito (350 g)

25min

Scalogno insaporito (250 g)

20min

Asparagi fritti con salsa olandese

1h

Mousse alle fragole e formaggio

15min

Polpettone di riciclo

1h

Peperonata sottovuoto

1h