Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

Name: Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g de riz long blanc; de l'eau; 2 filets de poisson blanc; 1 c. à café de sel; 6 tomates cerises; 120 g de pommes; 120 g de poires; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de jus de citron; 130 g de carotte; 4 asperges vertes; 40 g de farine de blé; 20 g de sucre brun; 20 g de beurre; 150 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 - 300 g de courge butternut; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 80 g de tomate, mûre; 2 pincées de poivre moulu; 400 g d'eau; de civettes fraîches

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Niveau moyen

Temps de préparation 35min

Temps total 1h

Nombre de portions 2 portions

Ingrédients

100 g de riz long blanc
de l'eau, pour tremper le riz
2 filets de poisson blanc, sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
1 c. à café de sel, selon vos goûts
6 tomates cerises, coupées en deux
120 g de pommes, épépinée, en morceaux (1.5 cm)
120 g de poires, épépinée, en morceaux (1.5 cm)
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de jus de citron
130 g de carotte, en bâtonnets (1 x 5 cm)
4 asperges vertes, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
ou 150 g de brocolis, détaillé en bouquets
40 g de farine de blé
20 g de sucre brun
20 g de beurre
150 g d'oignon, en morceaux (4 cm)
1 gousse d'ail
250 - 300 g de courge butternut, épluchée, en morceaux (3 cm)
20 g d'huile d'olive extra vierge
80 g de tomate, mûre, en morceaux
2 pincées de poivre moulu, selon vos goûts
400 g d'eau
de civettes fraîches ciselée, pour la finition

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 3480 kJ / 832 kcal
Protides: 43 g
Glucides: 105 g
Lipides: 22 g
Fibre: 13.2 g