Fish and chips, sauce tartare

Fish and chips, sauce tartare

4.2 196 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

La sauce tartare

2 - 3 brins de persil frais, équeutés
2 - 3 branches de cerfeuil frais effeuillées
3 - 4 branches d'estragon frais effeuillées
3 brins de ciboulette fraîche ciselés
15 - 20 g de cornichons égouttés
15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
200 g d'huile de tournesol
2 jaunes d'œufs
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Les frites au four

500 g d'eau
600 g de pommes de terre farineuses détaillées en frites
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de paprika doux en poudre
3 pincées d'herbes de Provence déshydratées

La panure

3 brins de persil frais, équeutés
140 g de farine de blé
180 g de bière blonde
3 pincées de levure chimique
1 œuf
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Le dressage

150 g d'huile de tournesol
450 g de filets d'églefin sans peau

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 30.3 g

Calories 4963.5 kJ / 1196.8 kcal

Lipides 93.5 g

Fibre 5 g

Glucides 53.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - mars 10 Recettes
France

St Patrick's Day 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Rekakats libanais

45min

Sauce béarnaise

20min

Brochettes de kefta

55min

Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche

35min

Croquettes de poisson à la thaïe

30min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1h 50min

Tortillas de blé et veau épicé

1h 15min

Nachos au chili et cheddar

45min

Pain pita

1h 30min

Sincronizada au poulet, tomate et coriandre

1h 15min

Empañadas

2h 15min

Sauce tartare

10min