Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 évaluations

Prép. 3h

Total 23h

10 fette

Ingrédients

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 fetta

Protides 6.7 g

Calories 2163 kJ / 517 kcal

Lipides 23 g

Fibre 2.5 g

Glucides 70.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Dolce effetto 60 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Cream tart

4h

Chiffon cake alla vaniglia con crema al latte

5h

Tortino allo zenzero con crumble al cacao

1h

Torta Red velvet

3h

Danish layer cake

4h

Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi

3h 45min

Millefoglie al cioccolato con coulis ai lamponi (per 2 persone)

45min

Cheesecake mirtilli, fragole e vaniglia

5h 20min

Torta alle 3 mousse

5h 30min

Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)

2h 20min

Delizia alla fragola di Plougastel

4h 55min

Bignè con crema chantilly e frutti rossi

2h 30min